海南的黄灯笼辣椒酱采用“黄帝椒”精制而成，“黄帝椒”在全世界只有海南南部生长。椒色金黄，状似灯笼，所以有些地方也叫它“黄灯笼”，黄灯笼酱辣且香，几乎过口不忘，到海南的人多要捎带买回。