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海南美食原料及做工

海南美食原料及做工    
“七分原料,三分工”,这就是海南舞在舌尖上的魅力! 一、 美食原料 所谓靠海吃海,靠山吃山。海南岛地处热带,四面环海,南海北部大陆架海域已记录的鱼类1064种,海岛鱼类记载有600多种,经济鱼40多种,各种海鲜美味让人目不瑕接...
海南特色美食推荐

海南特色美食推荐    
1、曲口海鲜  曲口湾位于东寨港,出产青蟹、血蚶、蚝、对虾为最佳。所产青蟹一般每只重达0.5公斤,似和乐蟹。曲口除8至9月因母蟹排卵期而少见青蟹外,其余10个月均产蟹,尤以清明和冬至前后为最好。青蟹食法多样,多为清蒸。民间所制蟹饼,甜脆清香,别具...
海南四大名菜

海南四大名菜    
1、文昌鸡2、加积鸭3、东山羊4、和乐蟹 文昌鸡作为四大名菜之首,以皮薄而酥,肉嫩骨软,肥而不腻,色香味俱佳而扬名海内外;加积鸭,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美;东山羊,因食东山岭的稀有草木而肥而不腻,食无膻味;和...
海南禽蓄之-猪

海南禽蓄之-猪    
1、五指山五脚猪2、临高烤乳猪3、三亚藤桥排骨4、定安澄迈黑猪5、白沙南开五脚猪6、琼海凉瓜胡椒猪肚煲7、文昌红焖猪手
海南禽蓄之-羊类

海南禽蓄之-羊类    
1、 海口石山羊2、 澄迈永发乳羊3、 东山羊4、 海南火把羊5、 白汁东山羊
海南禽蓄之-牛类

海南禽蓄之-牛类    
1、五指山小黄牛 2、琼中小黄牛 3、澄迈小黄牛 4、 海口牛尾煲 5、保亭黄牛肉 6、锦山牛肉干 7、澄迈牛仔骨
海南禽蓄之-鹅类

海南禽蓄之-鹅类    
1、澄迈白莲鹅2、琼海温泉鹅3、定安四季鹅4、三亚荔枝沟鹅
海南禽蓄之-鸭类

海南禽蓄之-鸭类    
1、乐东黄流老鸭2、临高南宝鸭 3、定安樱桃鸭4、 演丰咸水鸭
海南禽蓄之-土鸡类

海南禽蓄之-土鸡类    
1、保亭什岭鸡2、五指山蚂蚁鸡3、万宁山寮鸡4、文昌八宝鸡5、屯昌阉鸡6、三亚槟榔花鸡7、琼中黎母山鸡
海南高山野菜及蔬菜类

海南高山野菜及蔬菜类    
1、海南水芹2、树仔菜【又称五指山野菜】3、四角豆4、斋菜煲5、西瓜皮6、捞叶7、海南山药8、雷公根9、水芹10、雷公笋11、刺竹笋12、芋头梗13、白花菜14、枫木苦瓜15、野菠萝心16、四季豆17、芭蕉心
海南汤类

海南汤类    
1、椰子炖鸡汤2、大力功夫汤3、三亚羊栏酸鱼汤4、海南老鸭汤5、七仙岭八宝鸭汤6、铺前鱼肚汤7、海白冬瓜汤
海南小吃类

海南小吃类    
1、文昌鸡饭2、椰子糕3、农家苙饭4、五指山山兰香饭5、黎家竹筒饭6、万宁芋头饭7、定安探花棕8、儋州洛基粽9、瑞溪粽子10、黎家南瓜饭11、海口椰丝饭12、海口猪脚饭13、乐东黎家三色饭14、琼中黄牛饭15、海口牛腩饭16、定安仙屯农家鸭饭17、定安菜包...
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