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海南美食原料及做工

发布日期：2024-11-23

“七分原料，三分工”，这就是海南舞在舌尖上的魅力！

一、美食原料

所谓靠海吃海，靠山吃山。海南岛地处热带，四面环海，南海北部大陆架海域已记录的鱼类1064种，海岛鱼类记载有600多种，经济鱼40多种，各种海鲜美味让人目不瑕接；热带海南岛上多山林，盛产各种山珍野味；独特的地理位置和别致的喂养手法使临高乳猪，东山羊，文昌鸡，加积鸭等各种走曽家禽独具风味；更有热带水果29类53属，蔬菜120多个品种，蔬菜野菜无所不在，多为原生态生长。

二、美食做工

海南美食取料立足于海南本地，鲜活为主，味以清鲜居首，重原汁原味，酸甜咸辣兼蓄，讲究清淡，菜式多样！